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卒業論文[家庭]   Tags: 2015年度シラバス  

最終更新日: Jun 9, 2015 URL: http://guides.lb.nagasaki-u.ac.jp/20151052537064 ガイドを印刷する RSSの更新
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授業科目名

 卒業論文[家庭]

食物は毎日摂取するものであり、動物が生命を維持していくためには欠くことができません。食物に含まれる栄養素はエネルギー源になるだけはでなく、近年新たな機能が日々発見されています。そこで卒業研究では栄養素の機能解明を生化学的手法を用いて遂行します。実験データはパソコンソフトで解析した後、論文の形式にまとめ、パソコンソフトを用いて口頭発表します。さらに科学論文の探し方、読み方および内容のまとめ方を習得します。

キーワード

食品科学、栄養学、食品機能学

授業担当教員名

及川 大地

長崎大学 教育学部 生活健康 食生活学、食品科学、その他(皮膚栄養学)  准教授

 

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食品学 - 辻英明・小西洋太郎
ISBN: 9784061553392
発行年: 2007.10

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基礎栄養学 - 木戸康博・中坊幸弘
ISBN: 9784061553637
発行年: 2009.11

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生化学 - 加藤秀夫・中坊幸弘
ISBN: 406155302X
発行年: 1998.10

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